Món bánh Tart Trứng là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi chúng được hòa quyện bởi vị béo của trứng gà vị thơm của lớp vỏ bánh, tạo cho bạn ấn tượng đặc biệt khi thưởng thức chiếc bánh này.
Cùng mình thực hiện cách làm bánh Tart Trứng này bằng nồi chiên không dầu vô cùng đơn giản ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng trổ tài ngày nhé.
Vì sao nên làm bánh Tart Trứng bằng nồi chiên không dầu
Để làm ra được chiếc bánh Tart Trứng thơm ngon bạn có thể sử dụng lò nướng, lò vi sóng hay nồi chiên không dầu. Nhưng để chiếc bánh được ra lò thơm ngon một cách chuẩn nhất bạn nên sử dụng nồi chiên không dầu bởi ưu điểm nổi bật của chiếc nồi chiên không dầu đó chính là hạn chế khả năng bị cháy bánh. Hơn nữa, cách làm bánh Tart Trứng này khi nướng xong vỏ bánh bên ngoài được nướng giòn thơm ngon hơn, bên trong thì mềm mịn béo ngậy.
Cách làm Bánh Tart Trứng bằng nồi chiên không dầu
Để thực hiện món bánh Tart Trứng này vô cùng đơn giản, bạn chỉ sử dụng 3 nguyên liệu chính đó là: bột mì, trứng, sữa. Món bánh Tart Trứng này được thu hút bởi lớp vỏ ngoài giòn thơm, lớp nhân bên trong béo ngậy thơm vị sữa. Tạo nên một tổng thể có sức hút không thể chối từ. Nào, cùng bắt tay vào bếp thực hiện cách làm bánh Tart Trứng này nhé!.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250g bột mì
- 120ml sữa tươi không đường
- 120g đường
- 120ml kem sữa tươi
- 130g bơ thực vật
- 10ml mật ong
- 15g bột bắp
- 4 quả trứng gà
- Vani
Chuẩn bị dụng cụ:
- Khuôn làm bánh Tart Trứng
- Cân tiểu ly
- Nồi chiên không dầu
- Dụng cụ cán bột
- Phới lồng đánh trứng
- Rây lọc
- Muỗng cán cứng
Cách thực hiện:
Cách làm bánh Tart Trứng được chia thành 2 phần đó chính là làm phần vỏ bánh và phần nhân trứng sữa. Chúng ta tiến hành nhé
Cách làm phần vỏ bánh Tart Trứng
- Trộn đều bơ thực vật cùng với 50g đường, đánh đều cho nguyên liệu hoà quyện
- Dùng 1 quả trứng gà, đánh cho lòng trắng và lòng đỏ hoà quyện và lọc qua rây sau đó cho vào bát bơ, khuấy đều
- Bột mì nên rây qua rây cho bột được mịn, sau đó cho vào bát bơ trứng, trộn đều, dùng tay nắn bột để tạo thành khối bột lớn.
Lưu ý: Nếu thấy bột nhão, ướt bạn có thể cho thêm 1 ít bột mì khô. Ngược lại, nếu bột quá khô, cứng bạn nên cho thêm 1 chút dầu ô liu.
- Sau đó dùng màng thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tử lạnh 30 phút
- Sau 30 phút cho bột lên trên bề mặt phẳng, dùng cây cán bột cái thật nhiều lần để bột được mịn, chia bột ra thành từng phần nhỏ, rồi nặn từng viên bột thành từng viên tròn nhỏ.
- Rắc một ít bột mì khô dưới đáy khuôn, sau đó cho viên bột nhỏ vào trong khuôn, ấn cho bột được trải đều trong khuôn. Lưu ý: Phần đế bánh có độ dày từ 3 – 4mm, không nên cán bột quá dày hoặc quá mỏng, sẽ làm cho bánh mềm và dễ vỡ.
- Dùng tăm chọc những lỗ nhỏ dưới đế bánh
- Để các khuôn bột này trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi nướng bánh
Làm phần nhân bánh Tart Trứng
- Trộn phần kem sữa tươi và sữa tươi cùng với phần đường còn lại. Đun cho sữa ấm khoảng chừng 35 – 40 độ C thì tắt bếp
- Sử dụng 3 lòng đỏ trứng đánh tan. Cho trứng từ từ vào hỗn hợp sữa. Khuấy đều nhanh tay để trứng tan trong hỗn hợp sữa. Lưu ý: Để phần nhân được béo ngậy và thơm bạn lưu ý nhiệt độ hỗn hợp sữa đủ ấm vì khi cho trứng vào nhiệt độ quá nóng làm trứng chín, vón cục sẽ mất đi độ béo của nhân bánh.
- Tiếp đến, cho bột bắp vào, cho từng chút một vào và khuấy đều tay cho đến khi bột bắp tan hết trong hỗn hợp. Sau đó, cho lên bếp đun cho đến khi bột sền sệt lại.
- Tắt bếp, cho thêm mật ong, vani và ½ thìa muối vào. Khuấy đều. Để hỗn hợp được sánh mịn hơn bạn nên mang đi rây.
Nướng bánh Tart Trứng bằng nồi chiên không dầu
- Trước khi tiến hành nướng bánh bằng nồi chiên không dầu cần làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút
- Cho phần vỏ bánh Tart Trứng vào nồi chiên không dầu nướng trước 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C, nướng cho phần đế bánh được chín
- Khi đế bánh đã chín, có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm chọc vào đế bánh nếu bột còn dính trên tăm thì nướng thêm.
- Tiếp theo, đổ phần nhân vào trong bánh (không nên đổ nhân bánh quá đầy vì trong quá trình nướng nhân bánh sẽ phồng lên) , nướng trong 5 – 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C lấy bánh ra và thưởng thức
Những lưu ý khi làm bánh Tart Trứng bằng nồi chiên không dầu
- Để đế bánh giòn thì khi nướng xong phần đế, bạn có thể úp ngược lại rồi nướng trong 2 phút.
- Phần bột bắp trong nhân có thể thay bằng bột mì. Tuy nhiên sử dụng bột bắp sẽ giúp bánh đặc và sánh hơn.
- Nếu muốn có phần bề mặt bánh cháy xém đẹp mắt, nên dùng khò trong nấu ăn khò mặt bánh sau khi nướng xong.
Cách bảo quản bánh Tart Trứng
- Bánh có thể bảo quản tối đa 2-3 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn dùng nóng, bạn cho bánh vào trong nồi chiên không dầu 2-3 phút với mức nhiệt khoảng 180 độ C.
- Vì các nguyên liệu làm bánh chủ yếu là trứng, sữa nên bạn tuyệt đối không nên để bánh ở nhiệt độ thường qua đêm.
- Sử dụng ngon hơn khi bánh Tart Trứng vừa mới được ra lò
Cách làm bánh Tart Trứng bằng nồi chiên không dầu thực hiện khá đơn giản. Bạn hãy thử áp dụng công thức trên để làm ra được chiếc bánh thơm ngon dành cho gia đình mình nhé.